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限定販売

焼豚足カースケのこだわり

  焼豚足カースケ    
焼豚足に最適な豚を厳選
焼豚足に使用する豚は、地元九州産を使用。 可能な限りストレスをかけない飼育法と良質な餌で育った九州産豚は、身の締り、味、モチモチ感、全てがカースケの焼豚足に最適です。
軟骨に使うのはアリタ鶏
アリタ鶏は、全飼育期間、カルシウムを豊富に含んだ有明海産中心のカキガラや、抗菌性物質を含まないオリジナル飼料で飼育された高品質の若鶏で、 徹底した衛生管理の中で短時間処理されています。骨太な鶏なので軟骨には最適です!
唐揚げに適した味を追求
醤油ベースで素材の味を活かした飽きのこない味を追求しました。その日の朝に仕入れる素材を使い、鮮度抜群のカラッとした食感が特長です。 厳選した菜種油を使用しておりますのでヘルシーでビールのつまみには最高です!
     

カリっサクっジュワ~のカースケ唐揚げは下準備から温度と時間、油通しなど、様々な要素が調和して完成されます!

豚足の焼きは実は難しいのです。柔らかい食感を残しつつ、しっかりと中までこんがり火を通していきます。